에드워드 리, 한국 요리의 글로벌화를 이끄는 주목할 셰프의 여정

• 현대 한국 요리의 글로벌화가 진행되고 있는 가운데, 에드워드 리 셰프는 그 중심에 서서 한국 음식을 세계에 알리는 중요한 역할을 수행하고 있습니다. 그의 요리 철학은 단순히 전통을 유지하는 것을 넘어, 한국의 전통 요리를 현대적인 시각에서 재해석하여 글로벌 시장에서도 경쟁력을 높이려는 노력을 담고 있습니다. 리 셰프는 한국 음식이 지니고 있는 깊고 풍부한 역사적 맥락을 강조하며, 이를 통해 한식이 단순한 경험을 넘어서 문화적 정체성을 표현하는 방식으로 자리 잡을 수 있도록 하고 있습니다. 따라서 그의 접근은 한식의 매력을 세계 비즈니스에서 인식하게 하는 중요한 요소로 작용하고 있습니다.
• 한국 음식의 글로벌화가 그 어느 때보다 필요한 시점에, 에드워드 리는 'Culinary Class Wars'와 같은 플랫폼을 활용하여 한국 요리를 널리 알리고 있으며, 이를 통해 전 세계 소비자들에게 새로운 맛과 경험을 제시하고 있습니다. 이는 한국 음식에 대한 국제적 관심이 높아짐에 따라, 경쟁력 있는 시장으로서의 가능성이 확대되고 있다는 것을 의미합니다. 에드워드 리의 프로그램 출연은 사람들이 한국 음식을 더욱 친숙하게 느끼도록 만들었고, 그의 독창적인 요리 스타일은 한국 음식이 국제적인 무대에서도 주목받을 수 있도록 기여하고 있습니다.
• 에드워드 리 셰프와 맘스터치와의 협업은 전통적인 한국 요리의 혁신적 변화를 보여주는 대표적인 사례로서, 프리미엄 순살 치킨 '에드워드 리 빅싸이순살'의 출시는 그가 고안한 특제 소스와 조리법을 통해 소비자들에게 색다른 맛의 경험을 제공하고 있습니다. 또한, 이러한 협업은 단순히 새로운 메뉴를 선보이는 데 그치지 않고, 브랜드 이미지에 있어서도 긍정적인 영향을 미치며 소비자들에게 신뢰를 불어넣습니다. 이를 통해 한국 음식이 더 넓은 시장에서 지속 가능한 성장 가능성을 가진다는 점을 엿볼 수 있습니다.

현대 한국 요리의 글로벌화와 에드워드 리의 역할

• 에드워드 리의 요리 철학

• 에드워드 리는 자신의 요리 철학을 '한식의 재발견'이라고 표현합니다. 그는 한국 전통 요리를 현대적 감각으로 재해석하여, 글로벌 시장에서의 경쟁력을 높이기 위해 노력하고 있습니다. 리는 한국 음식이 가지는 깊고 풍부한 이야기와 그 역사적 맥락을 중요시하며, 이를 요리에 담아내기 위해 심혈을 기울입니다. 그는 또한, 한국 음식이 단순한 전통에서 벗어나 현대 미국 사회와도 조화를 이룰 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있습니다. 그에게 한식은 정체성의 표현이며, 이것이 글로벌 시장에서의 수요를 충족시키는 중요한 요소라는 것을 강조합니다.

• 한국 음식의 글로벌화 필요성

• 최근 몇 년간 한국 음식의 세계적인 인기가 급증하면서 이는 단순한 트렌드를 넘어 지속 가능한 산업으로 자리 잡을 가능성을 보여주고 있습니다. 한국 음식의 글로벌화는 문화 교류의 일환으로써, 전 세계 사람들에게 한국의 맛과 문화를 소개할 수 있는 기회를 제공합니다. 에드워드 리는 'Culinary Class Wars' 프로그램을 통해 한국 음식이 세계에 향할 준비가 되었음을 스스로 확인했다고 전합니다. 글로벌 소비자들은 더 이상 일본 요리에만 국한되지 않고, 다양한 아시아 문화에 대한 관심을 가지고 있으며, 이는 한국 음식에게도 새로운 기회가 될 수 있습니다. 요리에 대한 관심이 높아짐에 따라, 한국 음식의 정체성과 세계화는 더욱 긴밀하게 연결될 것입니다.

• Culinary Class Wars에서의 영향력

• 에드워드 리는 넷플릭스의 'Culinary Class Wars'에서 뛰어난 요리 실력과 독특한 요리 철학으로 큰 주목을 받았습니다. 그의 출연은 한국 요리를 글로벌 무대에 알리는 중요한 계기가 되었으며, 그가 만든 요리들은 많은 사람들에게 한국 음식에 대한 호기심을 불러일으켰습니다. 리는 프로그램에서 뛰어난 요리 실력뿐만 아니라, 한국 정체성에 대한 자신의 고백을 통해 심도 있는 대화를 이어갔습니다. 그는 한국 음식에 대한 새로운 접근법을 제시하며, 단순한 음식이 아닌 문화적 유산으로서의 가치를 강조했습니다. 에드워드 리의 이러한 노력은 한국 음식이 국제적으로 널리 알려지는 데 기여하고 있으며, 그가 수많은 국가에서 한국 음식을 대표할 수 있는 셰프가 되는 기초를 마련했습니다.

에드워드 리 셰프와 브랜드 제휴 전략

• 에드워드 리와 맘스터치의 협업

• 에드워드 리 셰프는 현대 한국 요리의 글로벌화를 위해 다양한 브랜드와 협업하고 있습니다. 그의 대표적인 협업 사례로는 버거 프랜차이즈인 맘스터치와의 파트너십이 있습니다. 맘스터치는 2025년 3월 20일, 에드워드 리 셰프의 레시피를 적용한 프리미엄 순살 치킨 '에드워드 리 빅싸이순살'을 출시하였습니다. 이 신규 메뉴는 에드워드 리 셰프의 시그니처 레시피를 반영하여 차별화된 맛을 제공하고자 하였습니다.
• 이 메뉴는 '에드워드 리 셰프 컬렉션'의 첫 번째 제품으로, 에드워드 리가 직접 개발한 특제 소스를 사용하고 있습니다. 이 소스는 인기 있는 버번 위스키 브랜드인 와일드 터키를 기반으로 하여 만들어졌습니다. 기존의 치킨과 양념이 혼합되는 방식과는 달리, 소스를 치킨 위에 격자 모양으로 올려 치킨의 바삭한 식감을 살리는 독창적인 조리법이 도입되었습니다. 이러한 혁신적인 접근은 소비자들에게 새로운 맛의 경험을 제공합니다.

• 버번 소스를 활용한 메뉴 개발

• 버번 소스는 에드워드 리 셰프의 요리 철학을 잘 보여주는 요소 중 하나입니다. 이 소스는 단순한 조미료를 넘어서, 한국 전통 요리에 현대적인 감각을 주입하는 매개체로 기능합니다. 버번 소스는 달콤하면서도 스모키한 맛을 지니고 있어 치킨과의 조화가 뛰어나며, 이를 통해 소비자들에게 새로운 맛의 지평을 제공합니다.
• 맘스터치와의 협업을 통해 선보인 '에드워드 리 빅싸이순살'은 이러한 버번 소스를 껴안고 있으며, 소비자들에게 혁신적이고 고급스러운 먹거리를 제안하는 동시에, 에드워드 리 셰프의 이름을 브랜드에 각인시키는 역할을 합니다. 이번 협업은 두 브랜드 모두에게 긍정적인 효과를 가져다주었으며, 시장에서 높은 판매량을 기록하였습니다.

• 브랜드 이미지와 고객 반응

• 에드워드 리 셰프와 맘스터치의 협업은 단순히 새로운 메뉴를 시장에 선보인 것에 그치지 않습니다. 이는 브랜드 이미지 강화와 고객 반응의 측면에서도 중요한 전환점을 가져왔습니다. 맘스터치는 에드워드 리라는 유명 셰프와의 협업을 통해 고품질 이미지를 한층 더 강화할 수 있었습니다. 소비자들은 유명 셰프가 개입한 제품에 대한 신뢰를 가지게 되며, 이는 매출 증가로 이어집니다.
• 실제로, '에드워드 리 빅싸이순살'은 출시와 함께 뜨거운 반응을 이끌어내었고, 품절 사태를 빚을 만큼 인기를 끌었습니다. 이는 소비자들이 새로운 맛과 경험을 갈망하고 있다는 증거이며, 에드워드 리 셰프의 브랜드와 협업한 메뉴가 제공하는 가치가 소비자들에게 확실히 전해졌다는 것을 의미합니다.

주방 기기 브랜드 '나비엔 매직'과의 협력

• 경동나비엔과의 제휴 배경

• 경동나비엔은 최근 주방 기기 산업의 변화에 발맞춰 새로운 브랜드 '나비엔 매직'을 론칭하였습니다. 이는 작년 5월 SK매직으로부터 가스레인지, 전기레인지, 전기오븐 영업권을 인수한 이후 처음으로 선보이는 주방기기 브랜드로, 경동나비엔이 주방 기기 사업으로 영역을 확장하고 그동안의 인프라를 활용하여 시장에서의 경쟁력을 강화하고자 하는 전략의 일환입니다. 특히, '나비엔 매직'은 새로운 주방 시스템을 구현하는 데 중점을 두고 있으며, 3D 에어후드와 환기청정기를 연동하여 실내 공기질 관리의 완성도를 높이는 방향으로 진행됩니다.

• 에드워드 리의 광고 모델 기용

• 에드워드 리 셰프는 독창적인 요리 철학과 도전 정신으로 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 이러한 그의 이미지는 '나비엔 매직'과의 협업에서 큰 시너지를 발휘할 것으로 기대됩니다. 경동나비엔은 에드워드 리를 '나비엔 매직'의 광고 모델로 기용하여, 브랜드의 전문성과 스타성을 부각시키는 전략을 채택하였습니다. 이에 따라 11일, 에드워드 리를 내세운 옥외 및 온라인 배너 광고가 공개되었으며, 이달 중으로 TV 광고와 디지털 영상도 선보일 예정입니다. 이러한 캠페인은 브랜드의 인지도 향상과 긍정적인 소비자 반응을 이끌어내기 위한 중요한 전환점이 될 것입니다.

• 브랜드 비전과 요리 철학의 접목

• 경동나비엔의 '나비엔 매직'은 단순한 주방 기기 브랜드로서의 기능을 넘어서, 에드워드 리 셰프의 요리 철학을 토대로 한 브랜드 비전을 강화하고 있습니다. 에드워드 리는 현대 한국 요리를 세계화하는 데 기여하고 있으며, 그의 요리 철학은 재료의 신선함과 품질을 최우선으로 두고 있습니다. 이러한 가치관은 '나비엔 매직'이 추구하는 고품질 주방 기기 개발과 맞닿아 있으며, 이는 소비자에게 더욱 높은 가치의 요리 경험을 제공하기 위한 기초가 되고 있습니다. 경동나비엔은 앞으로도 에드워드 리와의 협력을 통해 지속적으로 혁신적인 제품을 선보이며, 소비자에게 신뢰와 사랑을 받을 수 있는 브랜드로 자리매김할 계획입니다.

K푸드 페스타와 한국 요리의 대중화

• 2024 컬리 푸드 페스타의 성공적 개최

• 2024년 12월, 서울의 마곡 코엑스에서 열린 '컬리 푸드 페스타'는 한국 요리를 널리 알리는 첨병 역할을 했습니다. 이 행사는 나흘 간 진행되며 하루 평균 8,000명이 참석하여 총 관람객 수가 3만여 명에 달할 것으로 예상되었으며, 작년에 비해 참여 기업 수가 두 배로 증가하는 등 그 규모가 더욱 확대되었습니다. 이는 한국 음식에 대한 대중의 관심과 요구가 증가하고 있음을 보여줍니다. 특히, 컬리에 참여한 128개 회사에서 선보인 230여 개 F&B 브랜드는 한국 음식을 다양한 방식으로 즐길 수 있도록 프로그램을 마련하였으며, 신선식품뿐 아니라 건강식품, 음료, 디저트 등이 포함되어 더욱 폭넓은 경험을 제공하였습니다.

• 한국 음식의 대중적 인지도 향상

• 이번 행사에서는 CJ제일제당의 '비비고' 브랜드가 특히 큰 주목을 받았습니다. '오징어게임2'와의 협업을 통해 시식 제품을 제공하며 방문객들의 호기심을 자극하는 전략을 취하였습니다. 음식을 단순히 시식하는 것을 넘어서, 한국 음식의 스토리와 브랜드의 정체성을 전달하는 데에 중점을 두었습니다. 이러한 노력은 한국 음식의 대중적 인지도를 향상시키는 데 크게 기여하며, 글로벌 시장에서 우리 요리의 위상을 높이는 효과를 가져왔습니다.

• K-컬처와의 시너지 효과

• K-컬쳐가 세계적으로 인기 있는 만큼, 이러한 문화를 반영한 한국 음식의 글로벌화는 필수적입니다. K푸드 페스타에서는 단순한 요리를 넘어 한국의 다양한 문화 요소가 결합된 경험을 제공함으로써, 한국 요리가 대중에게 어떻게 자리잡을 수 있는지를 보여주었습니다. 예를 들어, 행사에서는 에드워드 리 셰프와 같은 유명 셰프들이 참여하여 요리 시연을 하고, 그들의 요리 철학과 한국 음식의 매력을 직접 전달하는 것에 집중하였습니다. 이는 한국 음식의 대중화를 위한 중요한 발판이 되었으며, 앞으로도 K-컬처와의 적극적인 연계를 통해 더욱 다양한 시도를 할 수 있는 기회를 창출할 것입니다.

마무리

• 에드워드 리 셰프의 활동은 한국 요리의 글로벌화에 지대한 영향을 미치고 있으며, 그의 혁신적인 브랜드 협업과 독창적인 요리 철학은 세계 각지의 소비자들에게 한국 음식의 새로운 가치를 전달하고 있습니다. 멋진 요리를 통해 한국 식문화의 정체성을 강화하는 동시에 이를 세계적인 트렌드로 자리매김하고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 한국 식품 산업은 더 많은 기회를 가지게 되며, 지속 가능한 성장을 위한 토대를 마련하고 있습니다.
• 앞으로도 에드워드 리와 같은 셰프들의 협업은 한국 요리가 세계 무대에서 더욱 경쟁력을 갖출 수 있는 기반이 될 것입니다. 다양한 요리사들이 참여하고 같은 목표를 공유함으로써, 한국 음식의 글로벌시장 진입에 더 많은 협력의 기회를 확보하고, 이를 통해 한국 고유의 맛과 문화를 널리 알릴 수 있을 것입니다. 향후 이러한 협력들이 지속적으로 발전하고, 각 분야에서의 성공 사례들이 더욱 확대되기를 희망합니다.

용어집

• 에드워드 리 [인물]: 현대 한국 요리를 세계에 알리는 대표적인 셰프이며, 그의 요리 철학과 브랜드 협업은 한국 음식의 글로벌 시장 진출에 기여하고 있습니다.

• Culinary Class Wars [프로그램]: 넷플릭스에서 방영되는 요리 경쟁 프로그램으로, 에드워드 리 셰프가 참여하여 한국 요리를 세계에 알리는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

• 버번 소스 [요리 재료]: 달콤하면서도 스모키한 맛을 가진 조미료로, 한국 전통 요리에 현대적인 감각을 더하는 데 사용됩니다.

• 에드워드 리 빅싸이순살 [메뉴]: 에드워드 리가 고안한 프리미엄 순살 치킨으로, 특제 소스를 사용하여 차별화된 맛의 경험을 제공합니다.

• K푸드 페스타 [행사]: 한국 음식을 널리 알리는 축제 행사로, 다양한 F&B 브랜드가 참여하여 한국 요리를 소개하는 중요한 플랫폼입니다.

• 나비엔 매직 [브랜드]: 경동나비엔이 론칭한 주방 기기 브랜드로, 에드워드 리의 요리 철학을 반영한 고품질 제품을 목표로 하고 있습니다.

• CJ제일제당 비비고 [브랜드]: 한국 식품 브랜드로, 한국 음식의 스토리를 강조하며 글로벌 시장에서의 인지도를 높이고 있습니다.

출처 문서

• Exclusive: “After ‘Culinary Class Wars,’ I realized Korean food is ready to go global”https://v.daum.net/v/20241016154530203
• "또 오픈런 대란일까" 맘스터치, 이번엔 '에드워드 리 치킨' 내놨다https://www.hankyung.com/article/202503206669g
• 경동나비엔, 에드워드 리와 손잡고 '나비엔 매직' 출범 < 산업일반 < 산업 < 기사본문 - 뉴스로드http://www.newsroad.co.kr/news/articleView.html?idxno=36690
• 2배 커진 '컬리 푸드페스타'…오징어게임2 '흥행몰이' - 아시아경제https://www.asiae.co.kr/article/distribution/2024121914113190828