커피 맛의 비밀: 로스팅에서 추출까지, 완벽한 홈카페 만들기

• 커피의 맛과 향은 많은 이들에게 행복한 순간을 선사하는 중요한 요소로, 그 성공의 기본에는 로스팅과 추출 방법이 자리잡고 있습니다. 이 글에서는 올바른 로스팅과 정확한 추출 방법이 커피의 품질에 미치는 영향을 세심하게 탐구합니다. 로스팅 과정에서는 생두가 열에 의해 다양하게 변화하여 커피의 색, 향, 맛, 질감이 결정됩니다. 특히 로스팅 레벨은 산미, 쓴맛, 바디감을 포함한 커피의 복합적인 프로파일 형성에 있어 핵심적인 역할을 합니다. 이 과정에서 주의해야 할 점은 커피콩의 내부 성분 변화로 인해 발생하는 맛의 다양성입니다. 과일향이 강조되는 라이트 로스팅, 초콜릿과 견과류의 조화가 이루어지는 미디엄 로스팅, 강렬한 쓴맛과 짙은 풍미의 다크 로스팅에 이르기까지, 각 레벨은 원두의 이야기와도 같습니다. 또한, 원두의 품질은 이 과정의 결과물에 지대한 영향을 미쳐, 신선한 생두가 더욱 우수한 맛과 향을 이끌어낸다는 점도 강조합니다. 다채로운 커피 원두의 특징과 로스팅을 통한 변화를 이해하게 되면, 독자들은 자신만의 완벽한 커피를 만들기 위한 길잡이를 찾게 될 것입니다.
• 이 글에서는 커피 로스팅의 오류와 이를 방지하기 위한 방법들에 대해서도 살펴봅니다. 잘못된 로스팅은 커피의 맛을 해치는 주요 원인으로, 적절한 온도 조절과 수분 함량 유지는 커피의 고유한 맛을 극대화하는 데 필요합니다. 로스팅 후의 보관 방법 역시 맛과 향의 유지에 매우 중요한 역할을 함으로, 이러한 여러 요인들을 고려하게 되면 결코 무시할 수 없는 커피 로스팅의 만만치 않은 세계가 드러나게 됩니다. 마지막으로, 추출 방법에 따라 커피의 맛이 달라지는 만큼, 자신이 원하는 맛을 잘 표현하기 위해 다양한 추출 방법을 이해하고 경험하는 것이 좋습니다.
• 스페셜티 커피 원두와 그 특성을 통해 독자들은 커피의 세계에 더욱 빠져들 수 있습니다. 예를 들어, 에티오피아 커피는 그 독특한 과일과 꽃향을 통해 소비자에게 깊은 인상을 남깁니다. 브라질 커피는 초콜릿과 견과류의 풍미를 담고 있으며, 각각의 원두가 지니고 있는 고유의 특징은 그 자체로 매력적입니다. 이러한 정보를 통해 더욱 풍부한 홈카페 문화를 즐길 수 있는 기회를 제공할 수 있을 것입니다.

커피의 매력, 로스팅의 중요성

• 로스팅의 기본 개념

• 로스팅은 생두를 열로 볶는 과정을 의미합니다. 이 과정에서 커피의 색, 향, 맛, 질감이 다양하게 변화하게 됩니다. 로스팅 레벨은 이러한 변화를 자아내는 중요한 요소로, 낮은 레벨에서 높은 레벨로 갈수록 커피의 특성, 즉 산미와 쓴맛, 그리고 무게감이 달라지는 것을 경험할 수 있습니다.
• 로스팅은 크게 세 가지 단계: 라이트 로스팅(Light Roasting), 미디엄 로스팅(Medium Roasting), 다크 로스팅(Dark Roasting)으로 나누어 볼 수 있습니다. 이는 원두의 산미, 단맛, 쓴맛, 바디감, 향미에 서로 다른 영향을 미치며, 각 단계에 따라 커피의 고유한 맛과 향이 증폭됩니다. 예를 들어, 라이트 로스팅은 원두 본연의 맛을 유지하며 밝고 상큼한 산미를 강조합니다. 반면, 다크 로스팅은 강렬한 쓴맛과 짙은 풍미를 돋보이게 합니다. 무엇보다 로스팅의 정도는 커피 아로마와 풍미의 깊이에 결정적인 영향을 미친다는 점에서 매우 중요합니다.

• 로스팅 수준에 따른 맛의 변화

• 로스팅 수준에 따라 커피의 맛은 극적으로 변화합니다. 로스팅이 진행될수록 커피콩 내부의 성분들이 변화하여 맛의 양상에 큰 변화를 가져오기 때문입니다. 예를 들어, 라이트 로스팅 단계에서는 강한 산미와 과일향이 강조되어, 원두 본연의 특성을 가장 잘 살릴 수 있습니다. 반면, 미디엄 로스팅 단계에서는 산미와 단맛의 조화가 이루어지며, 초콜릿이나 견과류의 향도 함께 느낄 수 있습니다. 마지막으로 다크 로스팅 단계에서는 쓴맛이 두드러지고 스모키한 향이 추가되면서 더욱 강렬한 맛을 제공합니다.
• 이러한 맛의 변화는 로스팅 과정에서 발생하는 마이야르 반응과 캐러멜화의 결과로, 원두의 색깔과 기름의 방출에도 영향을 미칩니다. 다크 로스팅의 경우, 원두의 표면에서 기름이 배어나와 윤기가 감돌며, 이 과정이 향미의 포인트가 됩니다. 따라서 커피의 맛을 이해하고 자신에게 맞는 로스팅 수준을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 각자가 원하던 바디감과 풍미에 맞춰 세심하게 선택할 수 있는 기회가 주어지는 것이죠.

• 원두의 품질과 로스팅의 관계

• 커피의 품질은 원두 자체의 특성과 로스팅 과정에 크게 의존합니다. 원두의 품질에 따라 최상의 로스팅 결과가 다르게 나타나기 때문에, 좋은 품질의 생두가 필수적입니다. 신선한 생두는 로스팅 과정에서 더욱 우수한 맛과 향을 이끌어내며, 이는 소비자가 느끼는 커피의 즐거움에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 예를 들어, 에티오피아와 같은 특정 지역에서 생산된 생두는 독특한 꽃향기와 과일 향을 지니고 있습니다. 이러한 특성은 라이트 로스팅에서 더욱 두드러지며, 원두의 자연적인 맛을 그대로 느낄 수 있는 기회를 제공합니다. 그러나 품질이 낮은 생두는 로스팅 과정에서 발생하는 불쾌한 맛과 향을 강조할 위험이 있으므로, 원두의 품질을 면밀히 챙기는 것이 중요합니다.
• 결국 로스팅과 원두의 품질은 소비자에게 제공되는 최종 제품의 맛을 결정하는 두 가지 주요 요소로, 올바른 선택과 과정이 주어졌을 때 비로소 완벽한 커피 경험을 할 수 있습니다. 좋은 커피는 잘못된 로스팅을 피하고 높은 품질의 원두를 사용하는 것에서 시작됩니다.

로스팅의 오류, 커피 맛을 망치다

• 커피를 망치는 흔한 로스팅 실수

• 커피 로스팅 과정에서 발생하는 오류는 다양한 요인에 의해 발생하며, 이로 인해 커피의 맛과 향이 크게 영향을 받을 수 있습니다. 첫째, 로스팅 온도가 불균형할 경우, 특정 부분만 과도하게 열을 받아 맛이 망가지는 경우가 발생합니다. 이 현상은 특히 스토치(storch) 또는 오버로스팅(고온에서 너무 오래 로스팅)에서 자주 나타나며, 이러한 잘못된 로스팅은 커피가 타는 맛을 내거나, 유난히 쓴 맛이 강해지거나 하는 결과를 초래합니다.
• 둘째, 원두의 수분 함량을 간과하는 것입니다. 커피 원두의 수분 함량이 지나치게 높거나 낮을 경우, 정상적인 로스팅이 이루어지지 않아 산도나 쓴맛의 불균형을 초래할 수 있습니다. 즉, 적절한 수분 함량 유지는 필수적이며, 이는 커피가 가진 고유의 맛을 표현하는 데 중요한 요소가 됩니다.
• 셋째, 로스팅 보관 방법도 큰 영향을 미칩니다. 로스팅 후 커피 원두는 빠르게 산화되므로, 적절한 보관이 필요하지만 많은 사람들이 밀폐되지 않은 용기에 보관하거나 빛에 노출시키는 실수를 범합니다. 이로 인해 커피의 향이 소실되고, 맛 또한 변질됩니다. 신선한 커피의 맛을 유지하기 위해서는 꼭 통기성이 없는 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

• 로스팅이 잘못된 커피의 특징

• 로스팅이 잘못된 커피는 몇 가지 특징이 있습니다. 가장 뚜렷한 증상은 바로 맛의 불균형입니다. 과도하게 로스팅된 커피는 일반적으로 쓴맛과 타는 냄새가 나며, 반대로 충분히 로스팅되지 않은 경우에는 신맛이 두드러지거나 부드러움이 결여된 경우가 많습니다. 이러한 로스팅 상태는 커피의 전체적인 잔맛에도 부정적인 영향을 미쳐, 최종적인 커피 품질에 악영향을 줄 수 있습니다.
• 로스팅 부정이 커피의 향기에 미치는 영향도 간과할 수 없습니다. 적절한 로스팅이 이루어지지 않을 경우 커피는 ไ 알고 집에서 roasting을 잘하면 고유한 향미가 발현되고 커피가 가진 다양한 아로마 노트를 경험할 수 없게 됩니다. 예를 들어, 라이트 로스트의 커피에서는 과일 향과 초콜릿 노트가 표현되어야 하지만, 과도하게 로스팅된 커피는 이러한 아로마가 소실되고 단조로운 맛으로 변질됩니다.
• 또한, 커피를 추출했을 때 잔여물의 침전이 확인되기도 합니다. 이는 로스팅 과정에서 과도하게 발생한 기름기 때문이며, 이로 인해 커피의 청결함과 품질이 저하됩니다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 로스팅 단계에서의 정확한 온도 관리와 타이밍이 필수적입니다.

올바른 추출 방법으로 완성하는 커피

• 추출 방법의 종류

• 커피 추출 방법은 다양하게 존재하며, 각각의 방식은 독특한 맛과 향을 창출합니다. 가장 일반적으로 사용되는 추출 방법에는 드립, 에스프레소, 프렌치 프레스, 사이폰, 콜드 브루 등이 있습니다.
• 1. 드립 커피: 드립 커피는 원두를 갈아 여과지 위에 올리고, 그 위로 뜨거운 물을 천천히 부어내는 방식입니다. 이 방법은 원두 본연의 맛과 향이 잘 배어나는 장점이 있으며, 원두의 품질에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 라이트 로스팅 원두를 사용할 경우, 그 특유의 상큼하고 과일 같은 향미를 잘 느낄 수 있습니다.
• 2. 에스프레소: 에스프레소는 고압의 끓는 물을 갈아 놓은 커피 원두 위로 빠르게 통과시키는 방법으로, 진하고 풍부한 맛을 만들어내는 것이 특징입니다. 이 방식은 커피의 오일과 고형분을 집중적으로 추출하기 때문에 크리미한 질감과 강한 맛을 제공합니다. 다크 로스팅 원두가 특히 잘 어울립니다.
• 3. 프렌치 프레스: 프렌치 프레스는 물과 원두를 함께 담아 추출한 후, 스틸 프레스로 압착하여 커피를 추출하는 방식입니다. 이 방법은 커피의 원료 성분이 더 많이 추출되어 바디감이 풍부하고, 농도가 진한 커피를 만들어냅니다. 보통 미디엄 또는 다크 로스팅 원두에 적합합니다.
• 4. 사이폰: 사이폰 추출기는 과학적인 원리를 기반으로 한 커피 추출기로, 뜨거운 물과 커피가 가열을 통해 증발하면서 서로 갈아지는 모습을 제공합니다. 이렇게 얻어진 커피는 맑고 깨끗한 맛을 가집니다. 원두의 산미가 잘 드러나는 수단으로, 라이트 로스팅 원두에 최적화되어 있습니다.
• 5. 콜드 브루: 콜드 브루는 찬물이나 미온수로 긴 시간을 들여 천천히 우려내는 방식입니다. 이 추출 방법은 쓴맛을 줄이고 부드러운 맛과 달콤함을 강조하는데, 특히 여름철에 인기가 많습니다. 토양의 맛이 중요하기 때문에 원두의 품질이 더욱 빛을 발할 수 있는 방법입니다.

• 각 방법에 따른 커피 맛의 차이

• 커피 맛은 추출 방법에 따라 크게 달라집니다. 각 추출 방식은 원두의 화학 성분을 다르게 꺼내므로, 동일한 원두라도 서로 다른 경험을 할 수 있습니다.
• 1. 드립 커피: 드립 방식으로 추출한 커피는 일반적으로 상큼하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 원두 본연의 특성을 최대한 살릴 수 있어, 과일향이나 꽃향기가 두드러집니다. 이는 라이트 로스팅 원두와의 조화를 이룹니다.
• 2. 에스프레소: 에스프레소는 고압에서 빠르게 추출되기 때문에 아주 진한 커피를 제공합니다. 쓴맛과 단맛이 조화를 이루며, 강한 바디감과 질감이 특징입니다. 따라서 다크 로스팅 원두와 같이 강렬한 풍미의 원두에 적합합니다.
• 3. 프렌치 프레스: 이 방식으로 추출하면 원두의 오일이 그대로 남아 향미의 뉘앙스가 풍부해지고 바디감 또한 강해집니다. 커피가 무겁고 진하며, 일반적으로 견과류나 초콜릿 같은 풍미가 부각되는 특징이 있습니다. 미디엄 로스팅 원두와 잘 어울립니다.
• 4. 사이폰: 사이폰으로 추출한 커피는 매우 깨끗하고 맑은 맛을 내며, 원두의 산미가 두드러져 나타납니다. 이는 특별한 원두의 개성을 살려줄 수 있는 방법으로, 섬세한 맛을 원하는 주의 소비자에게 추천합니다.
• 5. 콜드 브루: 이 방법은 커피의 쓴맛을 줄이고 부드러운 달콤함을 강조합니다. 콜드 브루 커피는 낮은 온도에서 긴 시간 동안 우려내기 때문에, 마시기 편안하면서도 부드러운 맛을 제공하며, 여름철에 적합한 옵션입니다.
• 이처럼 각 추출 방법은 원두의 특성을 최대한 살리고, 소비자가 원하는 커피의 맛을 다양하게 제공할 수 있습니다. 그러므로 자신이 추구하는 맛을 생각하여 적절한 추출 방법을 고르는 것이 중요합니다.

스페셜티 커피 원두와 그 특성

• 에티오피아 커피의 특징

• 에티오피아 커피는 커피의 탄생지로 알려져 있으며, 이 지역에서 재배된 커피는 독특한 과일과 꽃향을 지니고 있습니다. 특히, 에티오피아 원두는 산뜻한 산미와 가벼운 바디감이 특징입니다. 에티오피아의 커피는 다양한 지역에서 생산되며, 시다모(Sidamo)와 예가체프(Yirgacheffe) 지역이 특히 유명합니다.
• 예가체프 커피는 ‘커피의 귀부인’이라는 별명을 가지고 있습니다. 이 지역은 고지대에서 재배되며, 비옥한 적색토양과 온화한 기후 덕분에 뛰어난 품질의 커피를 생산할 수 있는 조건을 갖추고 있습니다. 예가체프에서 재배된 커피는 복합적인 향을 가진 꽃향기와 과일향이 조화롭게 어우러져 소비자들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.
• 에티오피아 커피의 가공 방식 중 허니(honey) 프로세스는 독특한 달콤함을 더하는 데 기여합니다. 허니 가공은 생두의 껍질을 제거하지 않고 수분과 함께 자연 건조하는 과정을 포함하여, 이 과정에서 커피체리의 당도가 높아지며 커피의 단맛과 감칠 맛이 강조됩니다. 이로 인해 에티오피아 커피는 종종 부드러운 바디감과 복합적인 향미를 지니게 됩니다.

• 원산지에 따른 커피의 맛 차이

• 커피의 맛은 원산지에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어, 브라질 커피는 초콜릿이나 견과류의 달콤쌉싸름한 향을 지니며, 일반적으로 바디감이 풍부하고 산도가 낮습니다. 이는 브라질이 낮은 고도에서 재배되기 때문입니다. 반면에 에티오피아 커피는 풍부한 꽃향과 신선한 과일향을 특징으로 하며, 고도가 높아 산미가 강한 것이 특징입니다.
• 콜롬비아 커피는 다양한 재배 지역으로 인해 맛의 프로파일이 다채롭습니다. 예를 들어, 우일라 지역은 과일 향과 카라멜의 복합적인 맛을 지닌 반면, 시에라 네바다 지역은 보다 부드럽고 무거운 바디감을 제공합니다. 이러한 원산지에 따른 차이는 특히 추출 방법이나 로스팅에 따라 더욱 뚜렷해지며, 소비자들이 선호하는 맛에 큰 영향을 미칩니다.
• 마지막으로, 인도네시아 커피, 특히 수마트라 커피는 길링 바사(giling basah)라는 가공 방식으로 유명합니다. 이 방식은 커피의 바디감을 두텁고 시럽같이 만드는 효과가 있으며, 흙냄새와 스모키한 풍미가 특징입니다. 원산지에 따라 커피의 맛과 향이 이렇게 다양하게 form되는 과정을 이해하는 것은 스페셜티 커피를 즐기는 데 매우 중요합니다.

홈카페를 위한 최적의 원두 추천

• 한국인이 선호하는 커피 원두

• ‘커피 수혈’이라는 표현이 있을 정도로 한국인에게 커피는 일상에서 뗄 수 없는 존재입니다. 특히 최근 몇 년 동안 홈카페 문화가 확산되면서 많은 사람들이 집에서 커피를 즐기기 위해 다양한 원두를 찾고 있습니다. 적절한 원두 선택은 맛있는 커피를 내리는 첫걸음입니다. 한국인은 부드러운 맛과 고소한 향을 좋아하는 경향이 있으며, 이는 선택하는 원두의 품질과 종류에 크게 기인합니다. 아래에 소개하는 원두는 한국인의 입맛에 잘 맞는 커피 원두들입니다.

• 각 원두의 맛과 향의 특징

• 1. **과테말라 안티구아**: 스모키한 맛으로 유명한 이 원두는 화산 지대에서 재배되어 깊고 묵직한 바디감을 자랑합니다. 다크 초콜릿의 쌉싸름한 맛과 적당한 산미, 단맛이 조화를 이루어 많은 한국인들에게 사랑받고 있습니다.
• 2. **콜롬비아 수프리모**: 부드럽고 고소한 맛이 특징으로, 밀크 초콜릿의 균형 잡힌 단맛이 돋보입니다. 부모님 세대부터 어린 세대까지 폭넓은 취향을 만족시킬 수 있는 원두입니다.
• 3. **브라질 산토스**: 약간의 산미와 부드러운 풍미가 어우러질 수 있는 이 원두는 깔끔한 맛을 제공하며, 커피를 잘 즐기지 않는 사람들도 부담 없이 마실 수 있습니다. 입문용으로 적합한 원두로 평가받고 있습니다.
• 4. **케냐 AA**: 상큼한 과일향과 쌉싸름한 맛의 조화가 매력적인 원두로, 경쾌한 느낌이 잘 느껴집니다. 신맛과 쓴맛의 강한 조화를 좋아하는 커피 애호가들에게 인기가 높습니다.
• 5. **에티오피아 예가체프**: 아라비카 원두의 대표적인 원산지로, 꽃향과 와인을 연상시키는 독특한 풍미로 마니아층이 두터운 원두입니다. 산미가 강하며 가벼운 바디감을 가지고 있어 향미를 중시하는 사람들에게 추천합니다.
• 6. **이탈리안 에스프레소 블렌드**: 여러 종류의 원두를 조합하여 만든 블렌드로, 강렬하고 깔끔한 쓴맛이 특징입니다. 바디감이 높고 산미가 거의 없으며, 아메리카노와 잘 어울리는 맛을 지니고 있어 인기를 끌고 있습니다.

마무리

• 커피의 품질을 한 단계 높이기 위해서는 로스팅과 추출 과정 모두를 면밀히 고려해야 합니다. 잘 진행된 로스팅 과정은 원두의 고유한 맛과 향을 극대화하며, 추출 방법에 따라서도 각기 다른 풍미를 이끌어낼 수 있습니다. 이를 통해 독자 각자가 추구하는 완벽한 커피 경험을 얻기 위한 밑거름을 마련할 수 있습니다. 예를 들어, 라이트 로스팅 원두로 드립 커피를 만들면 과일향을 잘 느낄 수 있으며, 다크 로스팅 원두를 에스프레소로 추출하면 깊고 강렬한 맛을 경험할 수 있습니다.
• 그러므로 다양한 원두와 그 특징, 그리고 각각의 로스팅과 추출 방법을 스스로 실험해보도록 권장합니다. 이를 통해 개인의 취향을 발견하고, 새로운 커피의 매력을 느낄 수 있는 즐거움이 기다리고 있습니다. 커피는 단순한 음료 그 이상의 가치가 있으며, 그 과정에서의 배움과 발견은 홈카페 문화를 더욱 풍성하게 만들 것입니다. 각자가 가지는 커피에 대한 애정과 열정이 이 과정에서 빛을 발하여, 자신만의 커피의 세계를 구축하는 데 큰 도움이 되기를 바랍니다.

용어집

• 로스팅 [커피 제조 과정]: 생두를 열로 볶아 커피의 색, 향, 맛, 질감이 변화하는 과정으로, 커피의 품질에 지대한 영향을 미친다.

• 로스팅 레벨 [커피 제조 과정]: 커피의 로스팅 정도를 나타내며, 낮은 레벨에서 높은 레벨로 갈수록 커피의 산미, 쓴맛, 무게감이 다르게 형성된다.

• 라이트 로스팅 [커피 로스팅]: 상큼한 맛과 강한 산미를 유지하는 로스팅 방식으로, 원두 본연의 특성을 잘 살린다.

• 미디엄 로스팅 [커피 로스팅]: 산미와 단맛의 조화가 이루어지는 로스팅 방식으로, 초콜릿이나 견과류의 향도 느낄 수 있다.

• 다크 로스팅 [커피 로스팅]: 강렬한 쓴맛과 짙은 풍미를 돋보이게 하는 로스팅 방식으로, 커피의 맛이 깊고 강렬하다.

• 마이야르 반응 [화학 반응]: 로스팅 과정에서 발생하는 화학 반응으로, 맛과 색이 변하며 커피의 향미에 영향을 미친다.

• 캐러멜화 [화학 반응]: 설탕이 높은 온도에서 열에 의해 분해되면서 발생하는 반응으로, 커피의 풍미와 단맛을 증가시킨다.

• 허니 프로세스 [커피 가공 방식]: 생두의 껍질을 제거하지 않고 수분과 함께 자연 건조하는 방식으로, 커피의 단맛과 감칠맛을 강조한다.

• 추출 방법 [커피 제조 기술]: 커피 원두에서 맛과 향을 우려내기 위한 다양한 방법을 의미하며, 각 방법에 따라 커피의 맛이 달라진다.

• 드립 커피 [추출 방법]: 원두를 갈아 여과지 위에 올리고 뜨거운 물을 부어내는 방식으로, 원두의 본연의 맛을 잘 살린다.

• 에스프레소 [추출 방법]: 고압의 끓는 물을 이용하여 빠르게 추출하는 방법으로, 진하고 강한 맛을 제공한다.

• 프렌치 프레스 [추출 방법]: 원두와 물을 함께 담아 압착하여 추출하는 방식으로, 바디감이 풍부하고 농도가 진한 커피를 만들어낸다.

• 사이폰 [추출 방법]: 과학적인 원리로 커피를 추출하는 방식으로, 맑고 깨끗한 맛이 특징이다.

• 콜드 브루 [추출 방법]: 찬물로 긴 시간 동안 우려내는 방식으로, 쓴맛을 줄이고 부드러운 맛과 달콤함을 강조한다.

• 스페셜티 커피 [커피 종류]: 특별한 품질 기준을 충족하는 커피로, 원산지와 재배 방식에 따라 독특한 맛과 향을 지닌다.

• 에티오피아 커피 [커피 종류]: 과일과 꽃향이 조화로운 커피로, 산미와 바디감이 뛰어나며 다양한 재배 지역이 있다.

• 콜롬비아 커피 [커피 종류]: 다양한 재배 지역에서 생산되어 맛의 프로파일이 다채로운 커피로, 균형 잡힌 맛이 특징이다.

• 브라질 커피 [커피 종류]: 초콜릿과 견과류의 풍미를 지니며, 일반적으로 바디감이 풍부하고 산도가 낮다.

• 케냐 AA [커피 종류]: 상큼한 과일향과 쌉싸름한 맛이 조화로운 커피로, 경쾌한 느낌을 제공한다.

출처 문서

• Don't Ruin Your Coffee: Expert Micro-Roaster Shares Biggest Home Brewing Mistakes - CNEThttps://www.cnet.com/home/dont-ruin-your-coffee-expert-micro-roaster-shares-biggest-home-brewing-mistakes/
• Suan Coffee Companyhttps://www.suancoffee.com/roasting_level_system.html
• 마케팅 강좌--불황기 소비자 8대 변화와 마케팅 전환https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?isHttpsRedirect=true&blogId=hanmailhan&logNo=90043932658&proxyReferer=
• 커피의 쓴맛http://www.seehint.com/hintx.asp?no=13581
• dCollection 디지털 학술정보 유통시스템https://dcollection.gwnu.ac.kr/srch/srchDetail/000000010740
• 한국인이 사랑하는 커피 원두 추천https://v.daum.net/v/Hv92g1nXdk
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• AI가 내 취향에 맞게 추천해주는 커피https://www.hankyung.com/article/202502257616i
• 다양한 스페셜티 커피 원산지에서 무엇을 기대할 수 있을까요?https://www.breville.com/kr/ko/coffee-journey/inspiration/origins/beans-taste.html
• 커피 원두의 로스팅 정도와 맛의 차이https://coffing.tistory.com/entry/%EC%BB%A4%ED%94%BC-%EC%9B%90%EB%91%90%EC%9D%98-%EB%A1%9C%EC%8A%A4%ED%8C%85-%EC%A0%95%EB%8F%84%EC%99%80-%EB%A7%9B%EC%9D%98-%EC%B0%A8%EC%9D%B4